【大垣市】本格的なマーラータンを味わいたいなら「燃の酒場」のランチタイムへGO！

2026年1月15日（木）、大垣市郭町東に新しくオープンした「燃の酒場」。本格的な中華料理が楽しめるこの店のランチタイムが今、注目を集めています。（取材日：2026年2月16日）

ビルの外壁には大きな看板が！遠目からも、とっても目立っています。店舗はビルの2階にありますよ。

奥行きのある店内はテーブル席がズラリ。一番奥にはカウンター席もありました。

こちらのお店では、ランチタイムにマーラータンを楽しめます。ランチの時間は、午前11時から午後3時まで。マーラータンは1杯1,680円で、ソフトドリンクを1杯サービスしてくれます。最初に「豚骨スープ」、「マーラースープ」、「キノコスープ」の中からスープを1つ選択。私は「マーラースープ」を選びました。

その後、店内で具材と麺を選びます。その量は合わせて500グラム。何を入れていいか正直迷ってしまいます。

困った時は、スタッフの方に相談するのがオススメ。私は一緒に選んでもらいました。

これで約500グラム。小籠包、鴨血、キクラゲ、ウズラの卵、魚入り豆腐、レンコンなど、とにかくボリューム満点です。麺はお店オススメのコーン味噌麺を選びました。具材が決まったら、ボールをお店の方に預けて調理をしてもらいます。

こちらが完成したマーラータン。たっぷり詰まった器がとにかく重い。思った以上の量です。とってもいい香り！

食べてみたところ、辛くて旨味のあるスープに感動！今回私は2辛を選んだのですが、十分に辛いです。コクもしっかり感じられるので、野菜や練り物、肉、麺などとも相性は抜群。スルスルと食べ進めることができます。

マーラータンを注文すると、こちらに並ぶ16種類の調味料を自分好みでカスタマイズして付けダレを作ることも出来ます。味変を楽しめるなんて嬉しいですね。

せっかくなので、スタッフさんにオススメの味変ダレを伝授してもらいました。こちらがそのタレ。中には「ごま油」、「ニンニク」、「青ネギ」、「パクチー」、「黒酢」、「オイスターソース」、「山椒」が入っています。このタレは「四川風」になるそうで、ゴマ油が多めなのがポイントなんだとか。ここに、マーラースープをお好みで入れ、よく混ぜて食べます。食べてみたところ、心地よい酸味が癖になる、上品なタレとなっていました。私の体感では黒酢を多めにして、マーラースープはレンゲで2～3杯ぐらい入れるのがちょうどよいと感じました。いろいろアレンジできるので、お気に入りの味を追求してみてください。

「美味しいから500グラムなんて食べ切れちゃうよ！」と話すスタッフさん。確かにペロリと完食することができましたが、かなりボリュームがあるのでお腹をペコペコにして行くのがオススメです。本格的なマーラータンが食べたい人は、訪れてみてはいかがでしょうか。